國立金門大學課程地圖

食品科學系(日間部學士班)100學年度課程架構圖

最低應修學分：135

校院必修課程

通識課程

專業必修

專業選修

理工學院共同科目

全校通識課程

普通化學實驗 /1 i生物學實驗 /1 i有機化學(一) /2 i計算機概論 /1 i分析化學(一) /2 i分析化學實驗(一) /1 i計算機實習 /1 i有機化學(二) /2 i生物化學(一) /3 i食品加工學(一) /2 i食品加工學實習(一) /1 i微生物學(一) /3 i普通生物化學實習 /1 i微生物學實驗(一) /1 i生物化學(二) /3 i食品化學(一) /3 i食品加工學(二) /2 i食品加工學實習(二) /1 i微生物學(二) /3 i醱酵學 /3 i醱酵學實習 /1 i儀器分析(一) /2 i食品化學(二) /3 i食品工程學(一) /3 i食品微生物學 /3 i食品微生物學實驗 /1 i生物統計學實習 /1 i食品衛生與安全 /2 i儀器分析(二) /1 i儀器分析實驗 /1 i食品分析(一) /1 i食品分析實驗(一) /2 i生物統計學 /2 i專題研究(一) /1 i食品分析(二) /1 i食品分析實驗(二) /2 i專題研究(二) /1 i

食品科學概論 /2 i智慧財產權概論 /2 i學生生涯規劃與發展(一) /2 i公共衛生概論 /2 i普通生物技術概論 /2 i普通生態學 /3 i微積分(二) /3 i普通化學(二) /3 i普通化學實驗操作 /1 i食物學原理 /2 i學生生涯規劃與發展(二) /2 i專利與科技 /3 i普通生物學(二) /3 i分析化學(二) /2 i分析化學實驗(二) /1 i物理化學(一) /2 i奈米生物技術概論 /3 i有機化學實驗 /1 i普通遺傳學 /2 i食媒流行病學 /2 i生物化學實驗 /1 i物理化學(二) /2 i病媒防制 /2 i食品行銷學 /3 i微生物學實驗(二) /1 i分子生物學 /3 i酵素生產技術 /3 i酵素生產技術實習 /1 i污水處理 /2 i環境微生物 /2 i新產品開發技術實習 /1 i營養學 /3 i遺傳工程概論 /2 i蔬果加工與實習(ㄧ) /2 i病源微生物檢驗與預防 /2 i食品工程學(二) /2 i食品工程學實習 /1 i食品包裝 /3 i酵素化學 /2 i應用微生物學 /2 i疾病營養學 /3 i奈米生物技術 /3 i蔬果加工與實習(二) /2 i生命科學的探索 /2 i機能性食品導論 /3 i食品蛋白質 /3 i食品工廠經營與管理 /2 i穀類科學與加工 /3 i食品創業實習（一） /3 i酵素應用技術 /2 i酵素應用技術實習 /2 i快速微生物檢驗 /2 i界面化學 /2 i食品生物技術 /2 i水質檢驗及實習 /2 i微生物生理學 /3 i食品奈米科技導論 /2 i酒類實務專題 /2 i微生物遺傳與生物技術 /3 i烘焙食品與實習 /2 i食品生物科技與實習 /2 i食品毒物學 /3 i食品冷凍學 /2 i食品添加物學 /2 i食品優良製程管理 /2 i免疫學概論 /2 i膳食設計與管理技術 /2 i高分子在食品工業應用 /2 i食品生物化學 /3 i實用昆蟲 /2 i工業微生物 /3 i食品調理科學 /3 i微生物生技與應用 /2 i食品創業與實習(二) /3 i

必修課程選修課程

備註：
1、學生必須修畢共同必修課程12學分，通識課程16學分，專業必修74學分，專業選修至少33學分(包括10 學分可選修非本系所開設之專業課程)，畢業學分最低為135學分，且須通過「本校學生英文及資訊能力畢業門檻及輔導辦法」相關規定始可畢業。
2、院必修規定：微積分為必修課程，普通物理學、普通化學及普通生物學為3選2必修課程，各系另有衍生規定者，從其規定。
3、依上述第2點規定，「普通化學(ㄧ)」、「普通生物學(ㄧ)」為本系必修課程，可抵院必修課程，需修習完畢始可畢業。